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Ahora que la locura del carbohidrato bajo ha atacado a nuestra nación, la carne seca ahumada es otra vez muy popular. Una de las razones principales que hacen a la carne ahumada más saludable, es el hecho de que para que dure más, se debe de quitar toda la grasa o ponerle mucha sal para mejor preservarla. En vista de que hay mucha más carne que grasa, esta carne ahumada es muy alta en proteína y no tiene muchos carbohidratos. Ésta es muy buena noticia para las legiones de gente que siguen la dieta del Atkins. Si usted está buscando un bocado sano y conveniente para llevar dondequiera, esto le servirá. Es especialmente usado para acampar pues es compacto, da los alimentos necesarios, es gustoso, y no se echa a perder. Mucha gente que hace recorridos con mochila a través del mundo lleva carne de vaca ahumada por estas mismas rezones y es conveniente; es algo rápido y fácil de llevar. Se pone a menudo en un empaquetado sellado al vacío que mantiene la frescura no importa cuanto tiempo permanence en su persona, y siempre está fresco. Aún cuando sus orígenes se piensa que son Suramericanos (durante los 1800's), a los Americanos les encanta esta carne ahumada. La tribu de indios Quechua hizo un producto similar que llamaron ch’arki, que es de donde vino el nombre “jerky” en ingles. Utilizaron alces, ciervos, y carne de búfalo y sal agregada a ellos antes de secarlo o colocando la carne sobre el fuego. Esto ayudó en la preservación de la carne para cuando el alimento no estaba disponible por cualquier razón. Los Españoles aprendieron la fabricación de este bocado popular también cuando habitaron partes de Suramérica y después lo introdujeron a todo el mundo. Los vaqueros americanos y los primeros pioneros adoptaron este menú que pronto se convirtió en algo estable en sus dietas en la frontera. Los primeros exploradores del país construyeron chozas del humo y cortaban tiras de carne para ahumar, secar, o cocinar sobre el fuego. La carne ahumada verdadera se creó cuando la carne primero fue condimentada. Agregando las especias a la carne que la convirtió en algo más rico. Con más gente siendo cuidadosa de lo que están comiendo y al mismo tiempo buscando alimentos sanos y baratos, la carne de vaca ahumada está viendo un renacimiento en el mercado. Es un gran bocado para los adultos y los niños igualmente y hay que admitir que comer un palillo de carne ahumada es mucho mejor para usted y tiene mejor sabor que un confite de alto grado en grasas.
Article Source: http://articulos-espanoles.com
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